2014年3月16日日曜日

赤じゃが(アンデスレッド)



紅丸よりずっと赤いアンデスレッドを肉じゃがにします。前回よりずっと出来が良いアンデスレッドでさつまいものような食感に仕上がります。ポテトサラダ、ジャーマンポテト、ハッシュドポテトなどたくさん用途があります。素材を活かして工夫すると味と味が重なり合ってたくさんのメニュー作りが広がっていきます。一期一会の味にいつでも全身全霊を込めて挑戦していき続けたいと思います。